2019年6月現在の法令，通知に準拠した最新版。栄養士・管理栄養士養成校のサブテキストとして，また現職の関連職種の方の必携の1冊。
栄養関係法規集 第10版
- 著 者
- 発行年月日
- 2019年7月20日
- ISBN
- 978-4-7679-6213-9
- Cコード
- C3032
- 関連タグ
専門書
定価 2,860円(本体価格：2,600円)
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内容紹介
まえがき
は し が き
栄養士に関する法律は，昭和22年制定の栄養士法に，栄養士並びに管理栄養士の身分に関する事項が明記され，その後，法律，政令，省令並びに通知，通達，告示等多くの法令が制定されており，栄養士・管理栄養士の社会的活動の裏づけとなっている。
各分野で活躍している栄養士・管理栄養士は，法的根拠のもとに栄養士業務を遂行するので，法令の重要性・必要性は言うまでもなく，内容を理解することが大切と考える。
平成12年の栄養士法改正（平成14年4 月施行）により，栄養士と管理栄養士の定義が明確に示され，業務区分がなされている。
今後も，こうした動きに十分対応する栄養士・管理栄養士の教育のあり方が必要となってくる。
栄養士養成施設に学ぶ学生，並びに現場の栄養士の業務遂行の一助になればと考えて，必要関連法令をまとめた次第である。
令和元年６月
栄養関係法規集編集委員会
目 次
第１章 栄養士・管理栄養士に必要な栄養関係の法令・通知
（栄養士法，健康増進法，食品表示法，調理師法ほか）
第２章 栄養士・管理栄養士の配置規定並びに栄養士業務に係る法令・通知
（学校給食法，学校給食衛生管理基準，医療法，労働基準法，児童福祉法ほか）
第３章 栄養指導・健康増進関連の法令・通知
（健康日本21（第二次），健康づくりのための身体活動基準2013，食育基本法ほか）
第４章 その他の関係法令
（地域保健法，介護保険法，食品衛生法，大量調理施設衛生管理マニュアルほか）
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