内容紹介
製造理論や工程は，消費者の側に立った記述を心がけ，身近な材料，限りある実習設備・器具を意に置き，フローシートは1頁にまとめ，各工程の説明も簡明にした。趣味の実用書としても活用できる。
目 次
うどん パン パウンドケーキ 米麹 みそ 豆腐 こんにゃく みかん缶詰（びん詰） ジャム類 梅酒 トマトピューレ ぬかみそ漬け ピクルス 福神漬け 割干しだいこん など35項目。
この本をみた方に
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