最新の知見を取り入れ，わかりやすく，そしてハートフルな事例や表現を通じて，学ぶ学生や読者が栄養教育を修得できるよう充実した内容となっている。国試対策はもちろん、その後の実践にも活用できる。
内容紹介
目 次
第1 章 栄養教育の概念
第2 章
栄養教育における「食物の多面性」と「食行動の多様性」
第3 章 栄養教育のための行動科学理論
第4 章 行動変容技法～栄養教育（行動変容）を効果的にすすめるために～
第5 章 栄養教育のマネジメントサイクル
第6 章 カウンセリングの基本～寄り添う栄養教育のために～
第7 章 ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育の場とその展開
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