これまでの手引書では触れられてこなかった，給食施設におけるＢＣＰ（Business Continuity Plan）作成・遂行に何が必要かを，豊富な具体例を通して学ぶ。
さまざまな訓練とその解説を収録した動画DVD付き。
内容紹介
まえがき
目 次
◆「BCP」と本書について
◆給食BCPの進め方
◆給食BCPのポイント
◆給食BCPの各論に入るその前に
大地震発生直後～３時間
◆停電への対応
◆都市ガスがストップした際の対応
◆熱源がない場合の対応
◆断水への対応とトイレやごみの問題
大地震発生直後４～９時間，発災翌日
◆職員や帰宅困難者への対応
◆通信麻痺への対応
◆その他の準備や対策
［別冊］アクションカード／アクションカードを使用した机上訓練の実施方法 ほか
［DVD］災害時を想定した食事提供訓練動画 ほか
書籍に関する
感想・お問合わせ
下記フォームに必要事項をご入力いただき、一旦ご確認された上で送信ボタンをクリックしてください。
なお、ご返信さしあげるまでに数日を要する場合がございます。