シリーズ：21世紀の調理学 | 株式会社建帛社

検索結果【シリーズ：21世紀の調理学】

専門書
21世紀の調理学　1

調理文化学

大塚　滋・川端晶子　編著
分野：
- 食品・栄養・調理専門書
シリーズ：

21世紀の調理学
- ISBN: 978-4-7679-6401-0
- A5/上製/288ページ
- 1996年10月25日発行
- 定価: 4,400円
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専門書
21世紀の調理学　2

献立学

熊倉功夫・川端晶子　編著
分野：
- 食品・栄養・調理専門書
シリーズ：

21世紀の調理学
- ISBN: 978-4-7679-6402-7
- A5/上製/272ページ
- 1997年5月10日発行
- 定価: 4,290円
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専門書
21世紀の調理学　4

食品調理機能学

田村真八郎・川端晶子　編著
分野：
- 食品・栄養・調理専門書
シリーズ：

21世紀の調理学
- ISBN: 978-4-7679-6404-1
- A5/上製/304ページ
- 1997年5月10日発行
- 定価: 4,620円
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専門書
21世紀の調理学　5

臨床調理学

豊川裕之・川端晶子　編著
分野：
- 食品・栄養・調理専門書
シリーズ：

21世紀の調理学
- ISBN: 978-4-7679-6405-8
- A5/上製/256ページ
- 1997年4月15日発行
- 定価: 3,960円
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専門書
21世紀の調理学　6

調理工学

矢野俊正・川端晶子　編著
分野：
- 食品・栄養・調理専門書
シリーズ：

21世紀の調理学
- ISBN: 978-4-7679-6406-5
- A5/上製/276ページ
- 1996年9月2日発行
- 定価: 4,290円
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専門書
21世紀の調理学　7

環境調理学

木村修一・山口貴久男・川端晶子　編著
分野：
- 食品・栄養・調理専門書
シリーズ：

21世紀の調理学
- ISBN: 978-4-7679-6407-2
- A5/上製/292ページ
- 1997年8月29日発行
- 定価: 4,510円
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