伝統食品としての和菓子は，種類の多さ，原料の多様さ，幅広い手法など，実に奥深い食の文化である。和菓子をつくる楽しさ，食べるときの喜びをいっそう深めるために，まず和菓子の歴史をたどり，広く和菓子について概説する。
巻頭口絵8ページでは，季節ごとの様々な和菓子をカラー写真で紹介する。
＜日本図書館協会選定図書＞
内容紹介
目 次
第１章 日本における菓子の歴史
第２章 年中行事のなかの和菓子
第３章 和菓子のおいしさ
第４章 和菓子の素材とその特性
第５章 和菓子の簡単レシピ
第６章 洋菓子との融合
第２章 年中行事のなかの和菓子
第３章 和菓子のおいしさ
第４章 和菓子の素材とその特性
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書籍に関する
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書籍情報
| シリーズ名・巻数 | クッカリーサイエンス 005 |
|---|---|
| 書籍名 | 和菓子の魅力 |
| 著 者 | |
| 分 野 | |
| シリーズ | クッカリーサイエンス |
| ISBN | 978-4-7679-6168-2 |
| Cコード | C3077 |
| 定 価 | 1,980円 (本体価格：1,800円) |
| 発行年月日 | 2012年12月10日 |
| 版型・装丁 | 四六判 並製 |
| ページ数 | 166ページ |
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