内容紹介
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四訂 栄養学総論
栄養学領域の全体を把握しながら栄養評価，栄養計画の実践活動を行える力を身につける。日本人の食事摂取基準（2020年版）ほか最新知見に沿った四訂版。
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食と健康の科学 第3版
健康関連の学部・学科，大学教養課程等の健康と栄養，食生活に関わる科目に最 適のテキスト。食品成分表2020年版（八訂）他，最新の情報に対応。SDGｓについても詳述。
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改訂 基礎栄養学
管理栄養士国家試験に準拠した教科書。側注による用語解説，章末演習問題を通じてスムーズな学習を促す。食事摂取基準2020に沿う改訂版。
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四訂 基礎栄養学
管理栄養士養成向け教科書。「日本人の食事摂取基準2020年版」をはじめ，2015年以降の新しい栄養学知見を加えて全編の内容を見直した四訂版。
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健康づくりの栄養学 第4版
日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応した改訂版。栄養学の入門書として，食品学も含めて初学者向けに解説。大学等の教養科目に最適。
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