分子栄養学

叶内宏明・山内　明・竹中重雄　編著

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0750-5
• B5/並製/200ページ
• 2024年9月5日 発行
• 定価: 3,190円

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改訂 食と健康の科学

稲山貴代・大森玲子・近藤春美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0810-6
• B5/並製/152ページ
• 2026年4月1日 発行
• 定価: 2,530円

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改訂 調理学

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0773-4
• A5/並製/184ページ
• 2026年1月30日 発行
• 定価: 2,310円

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食事摂取基準（2025年版）による栄養管理・給食管理

由田克士・石田裕美　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6229-0
• B5/並製/192ページ
• 2025年9月1日 発行
• 定価: 2,970円

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米飯変敗の科学

内藤茂三　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6228-3
• A5/上製/520ページ
• 2025年3月15日 発行
• 定価: 9,350円

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フードケミカルバイオロジー

日本栄養・食糧学会　監修　山﨑正夫・藤村由紀・榊原啓之・立花宏文　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6230-6
• A5/上製/240ページ
• 2025年5月30日 発行
• 定価: 4,730円

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プレシジョン栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　小田裕昭・田原　優・園山　慶　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6223-8
• A5/上製/288ページ
• 2024年5月15日 発行
• 定価: 5,280円

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栄養・食糧学が拓く未来のために

日本栄養・食糧学会　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6221-4
• A5/上製/274ページ
• 2023年12月25日 発行
• 定価: 3,850円

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食物アレルギー対応

小野内初美・朴　賢晶　編著

分野：

• 保育
• 子どもの保健

• ISBN: 978-4-7679-7051-6
• B5/並製/144ページ
• 2020年9月25日 発行
• 定価: 2,530円

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子どもの食と栄養演習 第7版

小川雄二　編著

分野：

• 保育
• 子どもの食と栄養

• ISBN: 978-4-7679-5155-3
• B5/並製/232ページ
• 2025年3月25日 発行
• 定価: 3,190円

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三訂 セミナー子どもの食と栄養

上原誉志夫・根岸由紀子　編著

分野：

• 保育
• 子どもの食と栄養

• ISBN: 978-4-7679-5127-0
• B5/並製/224ページ
• 2021年4月20日 発行
• 定価: 3,190円

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