給食経営管理論実習・演習

大原栄二・近江雅代　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0770-3
• B5/並製/160ページ
• 2025年4月15日 発行
• 定価: 2,530円

詳細を見る

Ｎブックス

五訂 臨床栄養管理

寺本房子・恩田理恵・調所勝弘　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0767-3
• B5/並製/280ページ
• 2025年4月10日 発行
• 定価: 3,630円

詳細を見る

カレント

三訂 給食経営管理論

松井元子・冨田圭子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0781-9
• B5/並製/256ページ
• 2025年4月5日 発行
• 定価: 3,740円

詳細を見る

マスター調理学 第5版

西堀すき江　編著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

• ISBN: 978-4-7679-0792-5
• B5/並製/192ページ
• 2025年4月1日 発行
• 定価: 2,970円

詳細を見る

管理栄養士講座

四訂 健康・調理の科学 第2版

大越ひろ・高橋智子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0778-9
• B5/並製/216ページ
• 2025年4月1日 発行
• 定価: 3,410円

詳細を見る

Ｎブックス

三訂 給食の運営

長田早苗・大原栄二　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0777-2
• B5/並製/176ページ
• 2025年4月1日 発行
• 定価: 2,640円

詳細を見る

改訂 臨地・校外実習 第2版

加藤昌彦・塚原丘美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0796-3
• B5/並製/112ページ
• 2025年3月31日 発行
• 定価: 2,200円

詳細を見る

三訂 栄養教育・指導実習

関口紀子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 栄養教育論

• ISBN: 978-4-7679-0786-4
• B5/並製/136ページ
• 2025年3月30日 発行
• 定価: 2,420円

詳細を見る

三訂 スタディ応用栄養学

東條仁美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0783-3
• B5/並製/232ページ
• 2025年3月25日 発行
• 定価: 3,300円

詳細を見る

Ｎブックス

六訂 公衆衛生学 第2版

後藤政幸・田口良子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 社会・環境と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0776-5
• B5/並製/248ページ
• 2025年3月25日 発行
• 定価: 3,410円

詳細を見る

健康づくりの栄養学 第4版

小林修平　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0768-0
• B5/並製/144ページ
• 2025年2月28日 発行
• 定価: 2,640円

詳細を見る

カレント

臨床栄養学 第5版

明渡陽子・長谷川輝美・山﨑大治　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0794-9
• B5/並製/360ページ
• 2025年2月20日 発行
• 定価: 4,620円

詳細を見る

Ｎブックス

六訂 応用栄養学

麻見直美・大和孝子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0765-9
• B5/並製/272ページ
• 2025年1月20日 発行
• 定価: 3,630円

詳細を見る

Ｎブックス

新版改訂 給食経営管理論

朝見祐也・名倉秀子・松﨑政三　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0764-2
• B5/並製/240ページ
• 2025年1月20日 発行
• 定価: 3,190円

詳細を見る

Ｎブックス

臨床栄養学概論 第3版

渡邉早苗・本間和宏・佐藤智英　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0793-2
• B5/並製/184ページ
• 2025年1月20日 発行
• 定価: 2,750円

詳細を見る

六訂 臨地実習ガイドブック

前田佳予子・岸本三香子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0787-1
• A4/並製/128ページ
• 2025年1月15日 発行
• 定価: 2,860円

詳細を見る

カレント

改訂 食べ物と健康１：食品の化学と機能 第2版

青柳康夫・津田孝範　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0775-8
• B5/並製/216ページ
• 2025年1月15日 発行
• 定価: 2,970円

詳細を見る

五訂 食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0771-0
• A5/並製/288ページ
• 2025年1月15日 発行
• 定価: 2,640円

詳細を見る

改訂 応用栄養学実習書 第3版

柳沢幸江・松井幾子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0769-7
• B5/並製/192ページ
• 2024年12月20日 発行
• 定価: 2,750円

詳細を見る

分子栄養学

叶内宏明・山内　明・竹中重雄　編著

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0750-5
• B5/並製/200ページ
• 2024年9月5日 発行
• 定価: 3,190円

詳細を見る