Ｎブックス

五訂 食品加工学

北尾　悟・鍋谷浩志　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0719-2
• B5/並製/232ページ
• 2022年3月30日 発行
• 定価: 3,080円

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Ｎブックス

新版 食品学Ⅱ 第2版

田所忠弘・安井明美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0718-5
• B5/並製/232ページ
• 2022年2月28日 発行
• 定価: 3,080円

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ステップアップ臨床栄養学実習 第2版

桑原節子・永井　徹　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0712-3
• B5/並製/128ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,310円

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四訂 フードスペシャリスト論 第7版

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0714-7
• A5/並製/208ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,310円

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改訂 対象者別給食献立

鈴木久乃・殿塚婦美子・長田早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0730-7
• B5/並製/200ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,860円

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三訂 食品の安全性 第3版

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0715-4
• A5/並製/216ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,420円

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カレント

改訂 基礎栄養学

木元幸一・中島　滋・林あつみ　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0710-9
• B5/並製/216ページ
• 2021年10月5日 発行
• 定価: 2,970円

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Ｎブックス

新版 社会福祉概論 第3版

金子光一　編著

分野：

• 食品・栄養
• 社会・環境と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0708-6
• B5/並製/184ページ
• 2021年10月5日 発行
• 定価: 2,750円

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Ｎブックス

改訂 食品機能学 第4版

青柳康夫　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0716-1
• B5/並製/192ページ
• 2021年9月15日 発行
• 定価: 2,750円

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スタディ生化学

渡邊敏明　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

• ISBN: 978-4-7679-0617-1
• B5/並製/264ページ
• 2021年8月20日 発行
• 定価: 3,630円

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Ｎブックス

調理科学 第5版

森髙初惠・佐藤恵美子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0664-5
• B5/並製/208ページ
• 2021年7月5日 発行
• 定価: 2,860円

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管理栄養士講座

新版 食品衛生学 第3版

西島基弘・山本茂貴　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0693-5
• B5/並製/276ページ
• 2021年6月10日 発行
• 定価: 3,740円

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三訂 ライフステージ別栄養管理・実習

吉岡慶子・三成由美・德井教孝　編著

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0707-9
• B5/並製/248ページ
• 2021年5月25日 発行
• 定価: 3,300円

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Ｎブックス

四訂 生化学

木元幸一・後藤　潔・大西淳之　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0662-1
• B5/並製/240ページ
• 2021年5月20日 発行
• 定価: 3,190円

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HACCP管理者認定テキスト

日本食品保蔵科学会　編

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0706-2
• B5/並製/152ページ
• 2021年4月30日 発行
• 定価: 2,530円

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疫学・健康統計学

緒方裕光　編著

分野：

• 食品・栄養
• 社会・環境と健康

• ISBN: 978-4-7679-0688-1
• B5/並製/168ページ
• 2021年4月20日 発行
• 定価: 2,860円

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カレント

改訂 食べ物と健康３：食品衛生学

川村　堅・斉藤守弘　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0695-9
• B5/並製/224ページ
• 2021年4月5日 発行
• 定価: 3,080円

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改訂 基礎からの献立作成

上地加容子・片山直美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0700-0
• B5/並製/144ページ
• 2021年3月30日 発行
• 定価: 2,420円

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Ｎブックス

三訂 運動生理・栄養学

髙松　薫・山田哲雄　編

分野：

• 食品・栄養
• 応用栄養学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0690-4
• B5/並製/184ページ
• 2021年3月30日 発行
• 定価: 2,640円

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食と健康の科学 第3版

稲山貴代・大森玲子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0702-4
• B5/並製/160ページ
• 2021年3月30日 発行
• 定価: 2,530円

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