新版三訂 食品学実験書

青柳康夫　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0739-0
• A5/並製/248ページ
• 2023年4月25日 発行
• 定価: 2,970円

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在宅栄養支援 第2版

寺本房子・前田佳予子・井上啓子・渡邉早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0744-4
• B5/並製/176ページ
• 2023年4月10日 発行
• 定価: 2,860円

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Ｎブックス実験シリーズ

三訂 食品衛生学実験 第2版

後藤政幸・熊谷優子　編著

分野：

• 食品・栄養

シリーズ：

Ｎブックス実験シリーズ

• ISBN: 978-4-7679-0738-3
• B5/並製/160ページ
• 2023年4月10日 発行
• 定価: 2,530円

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三訂 臨床栄養学実習

中村富予・植田福裕　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0735-2
• A4/並製/128ページ
• 2022年11月15日 発行
• 定価: 3,190円

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Ｎブックス

疾病の成り立ち：臨床医学 第5版

田中　明・加藤昌彦　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0734-5
• B5/並製/216ページ
• 2022年9月15日 発行
• 定価: 2,970円

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食物学Ⅱ 第2版

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0733-8
• A5/並製/240ページ
• 2022年7月20日 発行
• 定価: 2,530円

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新版 公衆衛生学実験・実習

角野　猛・岸本　満　編著

分野：

• 食品・栄養
• 社会・環境と健康

• ISBN: 978-4-7679-0711-6
• B5/並製/160ページ
• 2022年5月10日 発行
• 定価: 2,530円

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改訂 給食経営管理論実習

石田裕美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0713-0
• B5/並製/164ページ
• 2022年4月15日 発行
• 定価: 2,860円

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Ｎブックス

四訂 基礎栄養学

木元幸一・鈴木和春　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0720-8
• B5/並製/224ページ
• 2022年4月1日 発行
• 定価: 3,080円

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Ｎブックス

五訂 食品加工学

北尾　悟・鍋谷浩志　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0719-2
• B5/並製/232ページ
• 2022年3月30日 発行
• 定価: 3,080円

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Ｎブックス

新版 食品学Ⅱ 第2版

田所忠弘・安井明美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0718-5
• B5/並製/232ページ
• 2022年2月28日 発行
• 定価: 3,080円

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ステップアップ臨床栄養学実習 第2版

桑原節子・永井　徹　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0712-3
• B5/並製/128ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,310円

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四訂 フードスペシャリスト論 第7版

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0714-7
• A5/並製/208ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,310円

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改訂 対象者別給食献立

鈴木久乃・殿塚婦美子・長田早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0730-7
• B5/並製/200ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,860円

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三訂 食品の安全性 第3版

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0715-4
• A5/並製/216ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,420円

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カレント

改訂 基礎栄養学

木元幸一・中島　滋・林あつみ　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0710-9
• B5/並製/216ページ
• 2021年10月5日 発行
• 定価: 2,970円

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Ｎブックス

新版 社会福祉概論 第3版

金子光一　編著

分野：

• 食品・栄養
• 社会・環境と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0708-6
• B5/並製/184ページ
• 2021年10月5日 発行
• 定価: 2,750円

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Ｎブックス

改訂 食品機能学 第4版

青柳康夫　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0716-1
• B5/並製/192ページ
• 2021年9月15日 発行
• 定価: 2,750円

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スタディ生化学

渡邊敏明　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

• ISBN: 978-4-7679-0617-1
• B5/並製/264ページ
• 2021年8月20日 発行
• 定価: 3,630円

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Ｎブックス

調理科学 第5版

森髙初惠・佐藤恵美子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0664-5
• B5/並製/208ページ
• 2021年7月5日 発行
• 定価: 2,860円

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