クッカリーサイエンス 003

野菜をミクロの眼で見る

日本調理科学会　監修　　田村咲江　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6162-0
• 四六判/並製/162ページ
• 2012年5月10日 発行
• 定価: 1,760円

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クッカリーサイエンス 004

お米とごはんの科学

日本調理科学会　監修　　貝沼やす子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6167-5
• 四六判/並製/162ページ
• 2012年8月25日 発行
• 定価: 1,760円

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クッカリーサイエンス 005

和菓子の魅力

日本調理科学会　監修　　高橋節子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6168-2
• 四六判/並製/166ページ
• 2012年12月10日 発行
• 定価: 1,980円

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クッカリーサイエンス 006

科学でひらくゴマの世界

日本調理科学会　監修　　福田靖子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6169-9
• 四六判/並製/146ページ
• 2013年2月20日 発行
• 定価: 1,760円

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クッカリーサイエンス 007

油のマジック

日本調理科学会　監修　　島田淳子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6186-6
• 四六判/並製/162ページ
• 2016年8月5日 発行
• 定価: 1,760円

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クッカリーサイエンス 008

泡をくうお話

日本調理科学会　監修　　畑江敬子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6191-0
• 四六判/並製/146ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 1,760円

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クッカリーサイエンス 009

食を支えるキッチングッズ

日本調理科学会　監修　　肥後温子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6200-9
• 四六判/並製/146ページ
• 2018年8月1日 発行
• 定価: 1,760円

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21世紀の調理学　1

調理文化学

大塚　滋・川端晶子　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

21世紀の調理学

• ISBN: 978-4-7679-6401-0
• A5/上製/288ページ
• 1996年10月25日 発行
• 定価: 4,400円

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21世紀の調理学　2

献立学

熊倉功夫・川端晶子　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

21世紀の調理学

• ISBN: 978-4-7679-6402-7
• A5/上製/272ページ
• 1997年5月10日 発行
• 定価: 4,290円

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21世紀の調理学　7

環境調理学

木村修一・山口貴久男・川端晶子　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

21世紀の調理学

• ISBN: 978-4-7679-6407-2
• A5/上製/292ページ
• 1997年8月29日 発行
• 定価: 4,510円

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食生活からはじめる省エネ＆エコライフ

長尾慶子　監修　三神彩子　著

分野：

• 生活・家政専門書

• ISBN: 978-4-7679-6520-8
• B5/上製/184ページ
• 2016年2月15日 発行
• 定価: 6,600円

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生活を創るライフスキル

内藤道子・中間美砂子・金子佳代子・髙木　直・田中　勝　共著

分野：

• 生活・家政
• 生活一般

• ISBN: 978-4-7679-1440-4
• A5/並製/160ページ
• 2002年5月10日 発行
• 定価: 1,980円

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改訂 生活支援のための調理実習

田﨑裕美・百田裕子　編著

分野：

• 福祉
• 介護福祉

• ISBN: 978-4-7679-3395-5
• B5/並製/144ページ
• 2023年3月30日 発行
• 定価: 2,420円

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