検索結果【分野:食品・栄養・調理専門書

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  • アミノ酸の機能特性 専門書

    アミノ酸の機能特性

    日本栄養・食糧学会 監修 矢ケ崎一三・門脇基二・舛重正一・横越英彦 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6111-8
    • A5/上製/320ページ
    • 2007年3月30日 発行
    • 定価: 5,060円
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  • 園芸作物保蔵論 専門書

    園芸作物保蔵論

    茶珎和雄 編者代表

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6116-3
    • A5/上製/400ページ
    • 2007年3月30日 発行
    • 定価: 5,060円
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  • 食品の生理機能評価法 専門書

    食品の生理機能評価法

    日本栄養・食糧学会 監修 津田孝範・堀尾文彦・横越英彦 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6117-0
    • A5/上製/208ページ
    • 2007年3月30日 発行
    • 定価: 3,300円
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  • 母体の栄養と児の生涯にわたる健康 専門書

    母体の栄養と児の生涯にわたる健康

    栄養学レビュー編集委員会 編

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6115-6
    • B5/並製/120ページ
    • 2007年3月15日 発行
    • 定価: 2,200円
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  • 食品保蔵・流通技術ハンドブック 専門書

    食品保蔵・流通技術ハンドブック

    三浦 洋・木村 進 監修 日本食品保蔵科学会 編

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6104-0
    • B5/上製/736ページ
    • 2006年9月30日 発行
    • 定価: 24,200円
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  • 高血圧-肥満・メタボリックシンドローム-食事ガイド 専門書

    高血圧-肥満・メタボリックシンドローム-食事ガイド

    猿田享男 監修 勝川史憲・山下光雄 編集代表

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6114-9
    • B5/並製/136ページ
    • 2006年9月1日 発行
    • 定価: 1,100円
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  • 健康と脂質摂取 専門書

    健康と脂質摂取

    ネスレ栄養科学会議 監修 菅野道廣・近藤和雄・板倉弘重・ブルース ジャーマン 共著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6109-5
    • A5/並製/144ページ
    • 2006年5月20日 発行
    • 定価: 1,980円
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  • 脂質栄養と健康 専門書

    脂質栄養と健康

    日本栄養・食糧学会 監修 宮澤陽夫・柳田晃良・藤本健四郎 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6108-8
    • A5/上製/276ページ
    • 2005年5月10日 発行
    • 定価: 4,290円
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  • ヘルスプロモーションの科学 専門書

    ヘルスプロモーションの科学

    木村修一・桑田 有 監修 日本国際生命科学協会 編

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6103-3
    • B5/並製/128ページ
    • 2005年4月20日 発行
    • 定価: 4,400円
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  • 好熱性好酸性菌 専門書

    好熱性好酸性菌

    横田 明・藤井建夫 監修 ILSI JAPAN食品安全研究部会微生物分科会 編

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6105-7
    • B5/上製/152ページ
    • 2004年12月5日 発行
    • 定価: 8,800円
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  • 糖質と健康 専門書

    糖質と健康

    G.H.アンダーソン・木村修一・足立 堯 監修 ILSI JAPAN糖類研究部会 編

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6102-6
    • A5/上製/272ページ
    • 2003年11月25日 発行
    • 定価: 3,850円
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  • 薬膳と中医学 専門書

    薬膳と中医学

    徳井教孝・三成由美・張 再良・郭 忻 共著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6099-9
    • B5/並製/168ページ
    • 2003年9月10日 発行
    • 定価: 2,640円
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  • 脳と栄養 専門書

    脳と栄養

    日本栄養・食糧学会 監修 斉藤昌之・鳥居邦夫・青山頼孝 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6101-9
    • A5/上製/264ページ
    • 2003年5月10日 発行
    • 定価: 4,180円
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  • 高齢者の食と栄養管理 専門書

    高齢者の食と栄養管理

    日本栄養・食糧学会 監修 渡邊 孟・武田英二・奥田拓道 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6089-0
    • A5/上製/260ページ
    • 2001年5月1日 発行
    • 定価: 4,180円
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  • 新 食品分析ハンドブック 専門書

    新 食品分析ハンドブック

    菅原龍幸・前川昭男 監修

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6081-4
    • B5/上製・函入/632ページ
    • 2000年11月20日 発行
    • 定価: 13,200円
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  • 環境調理学 専門書

    21世紀の調理学 7

    環境調理学

    木村修一・山口貴久男・川端晶子 編著

    分野:
    シリーズ:

    21世紀の調理学

    • ISBN: 978-4-7679-6407-2
    • A5/上製/292ページ
    • 1997年8月29日 発行
    • 定価: 4,510円
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  • 献立学 専門書

    21世紀の調理学 2

    献立学

    熊倉功夫・川端晶子 編著

    分野:
    シリーズ:

    21世紀の調理学

    • ISBN: 978-4-7679-6402-7
    • A5/上製/272ページ
    • 1997年5月10日 発行
    • 定価: 4,290円
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  • 食品調理機能学 専門書

    21世紀の調理学 4

    食品調理機能学

    田村真八郎・川端晶子 編著

    分野:
    シリーズ:

    21世紀の調理学

    • ISBN: 978-4-7679-6404-1
    • A5/上製/304ページ
    • 1997年5月10日 発行
    • 定価: 4,620円
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  • フリーラジカルと疾病予防 専門書

    フリーラジカルと疾病予防

    日本栄養・食糧学会 監修 吉川敏一・五十嵐脩・糸川嘉則 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6075-3
    • A5/上製/200ページ
    • 1997年4月25日 発行
    • 定価: 3,190円
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  • 栄養学と成人病 専門書

    栄養学と成人病

    日本栄養・食糧学会 監修 吉村 学・清野 裕・糸川嘉則 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6074-6
    • A5/上製/272ページ
    • 1997年4月25日 発行
    • 定価: 4,400円
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