クッカリーサイエンス 008

泡をくうお話

日本調理科学会　監修　　畑江敬子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6191-0
• 四六判/並製/146ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 1,760円

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非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・薩　秀夫・中野長久　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6189-7
• A5/上製/264ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 4,290円

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カレント

食べ物と健康２：食品の成分と加工

青柳康夫・津田孝範　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0595-2
• B5/並製/200ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 2,750円

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臨床実習テキスト－成人編

深浦順一・爲数哲司・内山量史　編著

分野：

• 医学・リハビリ
• 言語聴覚

• ISBN: 978-4-7679-4539-2
• B5/並製/264ページ
• 2017年4月25日 発行
• 定価: 3,740円

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コンパス

幼児の体育

前橋　明　編著

分野：

• 保育
• その他

シリーズ：

コンパス

• ISBN: 978-4-7679-5055-6
• B5/並製/208ページ
• 2017年4月20日 発行
• 定価: 2,640円

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新版 福祉のための家政学

中川英子　編著

分野：

• 福祉
• 介護福祉

• ISBN: 978-4-7679-3379-5
• B5/並製/192ページ
• 2017年4月20日 発行
• 定価: 2,530円

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味覚生理学

山本　隆　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6188-0
• A5/並製/176ページ
• 2017年4月10日 発行
• 定価: 2,530円

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症例で学ぶ栄養学

折茂英生・勝川史憲・田中芳明・吉田　博　編著

分野：

• 医学・リハビリ
• 医学

• ISBN: 978-4-7679-3420-4
• B5/並製/200ページ
• 2017年3月15日 発行
• 定価: 3,850円

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臨地実習マニュアル－給食経営管理・給食の運営 第3版

松崎政三・名倉秀子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0609-6
• A4/並製/128ページ
• 2017年3月10日 発行
• 定価: 2,640円

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Ｎブックス

改訂 人体の構造と機能：解剖生理学

荒木英爾・藤田　守　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0592-1
• B5/並製/224ページ
• 2017年2月10日 発行
• 定価: 2,750円

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石巻市における復興への足取り

日本家政学会 東日本大震災生活研究プロジェクト・石巻専修大学復興共生プロジェクト　共編

分野：

• 生活・家政専門書

• ISBN: 978-4-7679-6521-5
• A5/並製/192ページ
• 2016年11月30日 発行
• 定価: 2,200円

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保育者への扉 第2版

澤津まり子・木暮朋佳・芝﨑美和・田中卓也　編著

分野：

• 保育
• 保育学

• ISBN: 978-4-7679-5048-8
• A5/並製/128ページ
• 2016年9月15日 発行
• 定価: 1,650円

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クッカリーサイエンス 007

油のマジック

日本調理科学会　監修　　島田淳子　著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

シリーズ：

クッカリーサイエンス

• ISBN: 978-4-7679-6186-6
• 四六判/並製/162ページ
• 2016年8月5日 発行
• 定価: 1,760円

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ステップアップ臨地・校外実習

長谷川輝美・永井　徹　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0571-6
• B5/並製/152ページ
• 2016年4月25日 発行
• 定価: 2,530円

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図画工作・基礎造形

辻　泰秀　編著

分野：

• 保育
• その他

• ISBN: 978-4-7679-5043-3
• B5/並製/216ページ
• 2016年4月25日 発行
• 定価: 2,750円

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栄養薬理学

田中芳明・中村　強　編

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0556-3
• B5/並製/192ページ
• 2016年4月20日 発行
• 定価: 2,750円

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バイオテクノロジー入門

高畑京也・蔡　晃植・齊藤　修　編著

分野：

• 教養
• 自然科学

• ISBN: 978-4-7679-4639-9
• B5/並製/168ページ
• 2016年4月10日 発行
• 定価: 2,640円

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管理栄養士講座

三訂 臨床栄養学Ⅰ

鈴木　博・中村丁次　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0562-4
• B5/並製/296ページ
• 2016年3月30日 発行
• 定価: 4,180円

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改訂 食品微生物学

高見伸治･山本　勇・西瀬　弘･大塚暢幸･長澤治子･土居幸雄　共著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0565-5
• A5/並製/192ページ
• 2016年3月1日 発行
• 定価: 2,310円

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食生活からはじめる省エネ＆エコライフ

長尾慶子　監修　三神彩子　著

分野：

• 生活・家政専門書

• ISBN: 978-4-7679-6520-8
• B5/上製/184ページ
• 2016年2月15日 発行
• 定価: 6,600円

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