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Nブックス
青柳康夫・齋藤昌義 編
田所忠弘・安井明美 編著
カレント
青柳康夫・津田孝範 編著
小関正道・鍋谷浩志 編著
小関正道・吉川秀樹 編著
菅原龍幸・福澤美喜男 編著
谷口亜樹子 編著
Nブックス実験シリーズ
青柳康夫・有田政信 編著
青柳康夫 編著
仮屋園璋・飯盛和代・草野幸子・松岡麻男・松本富子 共著
村上俊男 編著
谷口亜樹子・古庄 律・松本憲一 編著
日本フードスペシャリスト協会 編
フードスペシャリスト養成課程
小原哲二郎・住江金之 企画 菅原龍幸・井上四郎 編集
菅原龍幸 編集代表 S. Nimmannitaya・Z. Noor・辻村 卓 編集委員
三浦 洋・木村 進 監修 日本食品保蔵科学会 編