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津久井亜紀夫・寺原典彦 編著
津田孝範・須田郁夫・津志田藤二郎 編著
横田 明・藤井建夫 監修 ILSI JAPAN食品安全研究部会微生物分科会 編
露木英男・越後多嘉志・鴨居郁三・菅野長右エ門・竹中哲夫 共著
林 弘通・堀内 孝・和仁皓明 共著
和田正汎・長谷川忠男 編著
木内 幹・永井利郎・木村啓太郎 編著
川端晶子 著
須藤紀子・新藤由芽・水野怜香・真城源学 共著
須藤紀子・笠岡(坪山)宜代・下浦佳之 共著
新潟大学地域連携フードサイエンスセンター 編
日本栄養・食糧学会 監修 小田裕昭・田原 優・園山 慶 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 森田達也・園山 慶・辻 英明 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 南 久則・宮本賢一・山田耕路 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 芦田 均・薩 秀夫・中野長久 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 芦田 均・立花宏文・原 博 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 宮本賢一・新井英一・下村吉治 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 駒井三千夫・神戸大朋 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 田中 清・上西一弘・近藤和雄 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 板倉弘重・渡邊 昌・近藤和雄 責任編集