臨地実習マニュアル－給食経営管理・給食の運営 第3版

松崎政三・名倉秀子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0609-6
• A4/並製/128ページ
• 2017年3月10日 発行
• 定価: 2,640円

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Ｎブックス

改訂 人体の構造と機能：解剖生理学

荒木英爾・藤田　守　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0592-1
• B5/並製/224ページ
• 2017年2月10日 発行
• 定価: 2,750円

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ステップアップ臨地・校外実習

長谷川輝美・永井　徹　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0571-6
• B5/並製/152ページ
• 2016年4月25日 発行
• 定価: 2,530円

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栄養薬理学

田中芳明・中村　強　編

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0556-3
• B5/並製/192ページ
• 2016年4月20日 発行
• 定価: 2,750円

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管理栄養士講座

三訂 臨床栄養学Ⅰ

鈴木　博・中村丁次　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0562-4
• B5/並製/296ページ
• 2016年3月30日 発行
• 定価: 4,180円

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改訂 食品微生物学

高見伸治･山本　勇・西瀬　弘･大塚暢幸･長澤治子･土居幸雄　共著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0565-5
• A5/並製/192ページ
• 2016年3月1日 発行
• 定価: 2,310円

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カレント

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち１

志村二三夫・石田　均　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0509-9
• B5/並製/216ページ
• 2016年1月25日 発行
• 定価: 2,750円

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管理栄養士講座

三訂 臨床栄養学Ⅱ

鈴木　博・中村丁次　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨床栄養学

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0553-2
• B5/並製/388ページ
• 2015年9月15日 発行
• 定価: 4,950円

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栄養教育論演習 第2版

岡﨑光子・饗場直美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 栄養教育論

• ISBN: 978-4-7679-0545-7
• B5/並製/152ページ
• 2015年4月1日 発行
• 定価: 2,310円

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六訂 給食管理実習―校外編

給食管理研究会　編

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0521-1
• B5/並製/80ページ
• 2014年11月20日 発行
• 定価: 2,090円

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食品化学実験テキスト

谷口亜樹子・古庄　律・松本憲一　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0500-6
• B5/並製/184ページ
• 2014年9月1日 発行
• 定価: 2,750円

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改訂 食品・栄養学実験

村上俊男　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0499-3
• B5/並製/152ページ
• 2014年4月30日 発行
• 定価: 2,530円

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Ｎブックス

改訂 健康管理論

苫米地孝之助　監修　宮城重二 編著

分野：

• 食品・栄養
• 社会・環境と健康

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0496-2
• B5/並製/168ページ
• 2014年3月31日 発行
• 定価: 2,310円

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疾患診断・治療と臨床検査の基礎知識

田中　明・加藤昌彦・津田博子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

• ISBN: 978-4-7679-0505-1
• B5/並製/160ページ
• 2014年3月31日 発行
• 定価: 2,750円

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管理栄養士講座

生化学・分子生物学 第2版

伊東蘆一・木元幸一・小林修平　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0485-6
• B5/並製/256ページ
• 2013年3月30日 発行
• 定価: 3,520円

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食品加工学実習テキスト

宮尾茂雄・高野克己　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0476-4
• B5/並製/144ページ
• 2013年3月25日 発行
• 定価: 2,420円

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公衆栄養学実習

井上浩一・川野　因・本田榮子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 公衆栄養学

• ISBN: 978-4-7679-0468-9
• A4/並製/88ページ
• 2012年6月20日 発行
• 定価: 2,750円

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調理と食品の官能評価

松本仲子　著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

• ISBN: 978-4-7679-0450-4
• A5/並製/176ページ
• 2012年5月15日 発行
• 定価: 2,200円

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三訂 フードコーディネート論

日本フードスペシャリスト協会　編

分野：

• 食品・栄養
• フードスペシャリスト

シリーズ：

フードスペシャリスト養成課程

• ISBN: 978-4-7679-0440-5
• A5/並製/184ページ
• 2012年3月15日 発行
• 定価: 2,200円

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新版 調理

千田真規子・松本睦子・土屋京子　共著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

• ISBN: 978-4-7679-0422-1
• B5/並製/304ページ
• 2010年4月30日 発行
• 定価: 3,850円

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